Minden amit a fűszerekről tudni lehet
Fűszerekről
Kapor
Kapor népies neve: fűszerkapor, uborkafű Latin neve: Anethum graveolens L. Kapor a Földközi-tenger vidékéről került hozzánk ez a régi idők óta használt fűszer. Nagyüzemben és kertekben is termesztik. Zöld virágos része nyersen és morzsolt állapotban, szárazon...
Kapripogyó
Kapirbogyó népies neve: kaporna, kapribogyó Latin neve: Capparis spinosa L. Kapribogyó jellegzetesen fanyar, kellemesen kesernyés és csípős íze miatt az ételínyencek kedvelt fűszere. Lecsüngő ágrendszerű cserje, levelei átellenesek, kissé húsosak, fényesek, alakjuk...
Kardamom
Kardamom népies neve: kardamomum, kardamomimag Latin neve: Elettaria cardamomum W. M. Elő-India délnyugati partvidékéről, a Malabár-part környékéről és Srí Lankáról származik, de napjainkra már Délkelet-Ázsia számos trópusi éghajlatú vidékén és Guatemalában is...
Kakukkfű
Kakukkfű népies neve: balzsamfű, démutka, kakucskafű, mezei vagy kerti kakukkfű, timián, tömjénfű Latin neve: Thymus serpyllum-vulgaris L. Kakukkfű hazánk majd minden szárazabb, füves részén vadon is előfordul (Th. serpillum), de a kertekben és gazdaságokban...
Izsóp
Izsóp népies neve: izsópfű, kerti izsóp Latin neve: Hyssopus officinalis L. Az izsóp a Földközi-tenger vidékéről került hozzánk. Kissé kámforos, fűszeres illatú és enyhén kesernyés ízű fűszernövény (Hyssopi herba). Már a bibliai zsoltárokban is szerepel a...
Gyömbér
Gyömbér népies neve: ginger, ingwer Latin neve: Zingiber officinalis R. Gyömbért Kínában már időszámításunk előtt több évszázaddal használták. Marco Polo könyvében is említi a gyömbér használatát. A középkorban jelentős szerepet játszott a népek közötti...
Fahéj
Fahéj úgyszólván mindenki által ismert és majd mindennap használatos illatos konyhafűszer. Egyike a legrégibb ízesítőknek. Ceylon szigetén és a Szunda-szigeteken, valamint Kínában vadon előforduló és termesztett fák ágairól lefejtett sötétbarna színű fűszer (Cinnamomi cortex). Jellemző illatú és édeskés, csípős, kissé fanyar ízű fűszer. Vágott darabokban vagy őrölt állapotban árusítják.
