Minden amit a fűszerekről tudni lehet
Fűszerekről
Majoranna
Majoranna népies neve: majorána, pecsenyevirág Latin neve: Majorana hortensis M. A legkedveltebb, a legrégibb és a leghíresebb magyar fűszer. Kiváló aromája miatt az egész világon elterjedt és nagy keresletnek örvend. Eredeti hazája a Földközi-tenger környéke, de ma...
Lestyán
Lestyán népies neve: levescsík, orvosi lestyán Latin neve: Levisticum officinale K. Lestyán már az ókorban és a középkorban kedvelt fűszer volt. Nagy Károly frank király és római császár híres ,„Capitulare"-jában elrendelte a növény termesztését. Régebben a falusi...
Kömény
Kömény népies neve: hasznos kömény, keménymag, konyhakömény Latin neve: Carum carvi L. A föld legelterjedtebb és legkedveltebb fűszerei közé tartozik. Már a Biblia is megemlíti a kömény nagyszerű tulajdonságait. Európában a XIII. században terjedt el...
Koriander
Koriander népies neve: beléndfű, cigánypetrezselyem, koriandrom, zergefű Latin neve: Coriandrum sativum L. Koriander ősidők óta használt fűszer, melyet már a Biblia és a körülbelül 5000 év előtti „Ebers"-féle papirusztekercsek is megemlítenek. A Földközi-tenger...
Komló
Komló népies neve: sulyogó-iszalag, szeleginy Latin neve: Humulus lupulus L. Komló hazája valószínűleg Kelet-Európa volt, azonban a 8. század óta egész Közép-Európában elterjedt. Nedvesebb helyeken, ártéri és ligeterdőkben olykor áthatolhatatlan bozótot képez. Évelő...
Kálmos
Kálmos Népies neve: bécsi sás, kálmus, kálomista gyökér, orvosi kálmos, vizililiom Latin neve: Acorus calamus L. A kálmos a trópusi és szubtrópusi régiókban őshonos, de világszerte termesztik és használják gyógyászati és kulináris célokra. A mocsaras helyeken,...
Fahéj
Fahéj úgyszólván mindenki által ismert és majd mindennap használatos illatos konyhafűszer. Egyike a legrégibb ízesítőknek. Ceylon szigetén és a Szunda-szigeteken, valamint Kínában vadon előforduló és termesztett fák ágairól lefejtett sötétbarna színű fűszer (Cinnamomi cortex). Jellemző illatú és édeskés, csípős, kissé fanyar ízű fűszer. Vágott darabokban vagy őrölt állapotban árusítják.
