Minden amit a fűszerekről tudni lehet
Fűszerekről
Szagos müge
Szagos müge népies neve: borvirág, erdőmester, erdődísz, májusfű, Waldmeister Latin neve: Asperula odorata L. Szagos müge árnyas bükkös, gyertyános és tölgyes erdők és erdőszélek illatos növénye. Sok más növénnyel szemben a szagosmüge megszáradáskor kapja kumarinra...
Sáfrányos szeklice
Sáfrányos szeklice népies neve: magyar pirosító, magyar sáfrány, olajözön, parasztsáfrány, pórsáfrány, szaflór, szeklice, vadsáfrány Latin neve: Carthamus tinctorius L. A tropikus Afrikából származó, de nálunk több helyen termesztett sátorozó fészkű fűszernövény. A...
Sáfrány
Sáfrány népies neve: bécsi sáfrány, fűszer sáfrány, spanyol sáfrány, valódi sáfrány Latin neve: Crocus sativus L. A második világháború óta alig hoznak kereskedőink az országba, és ezért már nem is nagyon ismerik és alig használják ezt a nagyanyáink által oly nagyon...
Rozmaring
Rozmaring népies neve: antósfű, rozmarin Latin neve: Rosmarinus officinalis L. Rozmaring már az ókorban is nagyrabecsült fűszer és gyógynövény volt ez a Dél-Európában honos és a kertekben és cserepekben nálunk is termesztett örökzöld bokrocska levele (Rosmarini...
Római kömény
Római kömény népies neve: egyiptomi kömény, kuminmag Latin neve: Cuminum cyminum L. Közel-Keleten és a Földközi-tenger mentén honos, de máshol is kedvelt fűszer, melyet nálunk is termesztenek. A mi konyhaköményünkre hasonlít, azonban fanyarabb, csípősebb ízű. Illó...
Petrezselyem
Petrezselyem népies neve: petrezsirom, petrezselem Latin neve: Petroselinum hortense-sativum H. Petrezselyem az a fűszernövény, mely egyetlen háztartásban sem hiányozhat. Levest főzni és az ételeket elkészíteni enélkül úgyszólván nem is tudnánk. A petrezselyem...
Fahéj
Fahéj úgyszólván mindenki által ismert és majd mindennap használatos illatos konyhafűszer. Egyike a legrégibb ízesítőknek. Ceylon szigetén és a Szunda-szigeteken, valamint Kínában vadon előforduló és termesztett fák ágairól lefejtett sötétbarna színű fűszer (Cinnamomi cortex). Jellemző illatú és édeskés, csípős, kissé fanyar ízű fűszer. Vágott darabokban vagy őrölt állapotban árusítják.
