Minden amit a fűszerekről tudni lehet
Fűszerekről
Torma
Torma népies neve: csípős torma, közönséges torma, orrtekerő torma Latin neve: Armoracia lapathifolia-macrocarpa G. M. Sch. Aromás, kellemesen csípős íze folytán általánosan kedvelt fűszernövény, mely elvadulva ártereken, nedves réteken, kerítések és szántók szélén...
Tárkony
Tárkony népies neve: esztragon, tárkonyüröm Latin neve: Artemisia dracunculus L. Jellegzetesen fűszeres illatú, kissé kesernyésen csípős ízű, értékes konyhanövény. Régebben majd minden házban kedvelt és gondosan őrzött fűszer volt. Erdélyből került hozzánk. ...
Szurokfű
Szurokfű népies neve: balzsamfű, fekete gyopár, kaslók, szurokszagú fű, vadmajoranna, Oregánó Latin neve: Origanum vulgare L. Nevének eredete a latin origanum nyomán keletkezett, amely a görög origanon folytatása és az orosz (‘hegy’) és ganosz (‘szépség, dísz’)...
Szerecsendió
Szerecsendió népies neve: máciszdió, muskátdió Latin neve: Myristica fragrans H. M. Évszázadok óta az értékes, nemes aromájú fűszerek közé sorolják. Már a XIII. századbeli írások is megemlítik. Fája Dél-India szigetein honos, de más trópusi vidéken is...
Szegfűszeg
Szegfűszeg népies neve: fűszerszegfű, szegecske Latin neve: Eugenia caryophyllata L. Egyike a legrégibb és legkedveltebb aromájú fűszereknek. A kínaiak már i.e. 300 évvel használták és Marco Polo útleírásában említi. A középkorban elismert járvány elleni...
Szegfűbors
Szegfűbors népies neve: amomummag, angol fűszer, jamaikai bors, piment Latin neve: Pimenta officinalis B. İzében borsra, illatában szegfűszeg és fahéj keverékére emlékeztet ez a Nyugat-Indiában, Jamaikában és Közép-Amerikában honos fa nem egészen érett, bors nagyságú...
Fahéj
Fahéj úgyszólván mindenki által ismert és majd mindennap használatos illatos konyhafűszer. Egyike a legrégibb ízesítőknek. Ceylon szigetén és a Szunda-szigeteken, valamint Kínában vadon előforduló és termesztett fák ágairól lefejtett sötétbarna színű fűszer (Cinnamomi cortex). Jellemző illatú és édeskés, csípős, kissé fanyar ízű fűszer. Vágott darabokban vagy őrölt állapotban árusítják.
