Minden amit a fűszerekről tudni lehet
Fűszerekről
Bors
Bors népies neve: feketebors, piper Latin neve: Piper nigrum L. Bors a legismertebb és legáltalánosabban használt fűszer az egész világon. A Szingapur és Malabár vidékén honos, Ázsiában és Amerikában termesztett cserje fürtökben hozza csonthéjas termését. A...
Boróka
Boróka népies neve: apró fenyő, borosán, borostyántüske, borovicskafenyő, borsfenyő, gyalogfenyő, komkék, közönséges boróka, töviskés fenyő Latin neve: Juniperus communis L. A Duna-Tisza közén, de hazánk más részein is nagy tömegben előforduló, örökzöld cserje. A...
Bazsalikom
Bazsalikom népies neve: bazsalikum, kerti bazsalikum, királyfű, németbors Latin neve: Ocimum basalicum L. A bazsalikom hírnevét a balzsamozásba betöltött szerepével szerezte, s ennek megfelelően már az ókori egyiptomi múmiák esetében alkalmazták. Eredetileg...
Babérlevél
Babérlevél népies neve: albertlevél, szagos levél, bürbérfa, illatfa Latın neve: Laurus nobilis L. Babérlevél a legrégebben ismert és igen elterjedt fűszerek közé tartozik. Kisázsiában és a Földközi-tenger vidékén vadon, de főleg kultúrákban előforduló...
Ánizs
Népies neve: ánizsmag, illatos ánizs, közönséges ánizs, bécsi kömény Latin neve: Pimpinella anisum L. A Földközi-tenger mellékéről származó, nálunk termesztett egyéves, illatos növény. 3,5-5 mm hosszú, szürkésbarna színű termése a fűszer (Anisi fructus), melyen...
Áfonya
Áfonya népies neve: afinya, fekete áfonya, havasi meggy, kukajsza, molabogyó Latin neve: Vaccinium myrtillus L. Az áfonya termesztése széles körben elterjedt Észak-Amerikában és Európában. Az áfonya bogyók általában kicsik és gömbölyűek, sötétkékek vagy pirosak...
Fahéj
Fahéj úgyszólván mindenki által ismert és majd mindennap használatos illatos konyhafűszer. Egyike a legrégibb ízesítőknek. Ceylon szigetén és a Szunda-szigeteken, valamint Kínában vadon előforduló és termesztett fák ágairól lefejtett sötétbarna színű fűszer (Cinnamomi cortex). Jellemző illatú és édeskés, csípős, kissé fanyar ízű fűszer. Vágott darabokban vagy őrölt állapotban árusítják.
