Minden amit a fűszerekről tudni lehet
Fűszerekről
Csillagánizs
Csillagánizs népies neve: csillagos ánizs, kinai ánizs Latin neve: Illicium verum H. Csillagánizs igen kellemes, az ánizshoz hasonló aromájú, de annál valamivel erősebb illatú, édeskés ízű fűszer, mely Dél-Kínában honos. Dél-Ázsiában több helyen termesztett örökzöld...
Citromfű
Citromfű népies neve: anyaméhfű, macskaméz, citromosfű, mézfű, melissza Latin neve: Melissa officinalis L. Citromfű nálunk mint fűszer nem nagyon ismert, bár már a görögök és rómaiak is használták. Újabban ismét felfigyeltek erre a kertekben növő és dörzsölés után...
Citrom
Citrom népies neve: citronyád, citrony Latin neve: Citrus medica L. Indiában fedezték fel, de ma már Európa déli részein, Ausztráliában valamint Kaliforniában és Floridában is termesztik. A 3-5 méteres fa gyümölcse (citri fructus) egész évben terem.Háziasszonyaink...
Cayenne bors
Cayenne bors népies neve: amerikai paprika, angol paprika, aranybors, guineai bors, magyar bors, ördögbors Latin neve: Capsici fastigiati B. Cayenne bors az újabban ismét divatba jövő pompásabbnál pompásabb izesítők, fűszerkeverékek és szószok alkatrésze. A cayenni...
Borsmenta
Borsmenta népies neve: borsos menta, angol menta, mitchen menta Latin neve: Mentha piperita L. Borsmenta hazánkban több száz holdon termesztett, jellemző illatú növény. Mint teanövény nagyon ismert, azonban kevesen tudják, hogy levelei (Menthae pip. folium) a...
Borsikafű
Borsikafű népies neve: bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, hurkafű, kerti méhfű pereszlén Latin neve: Satureja hortensis L. Borsikafű már a XVI. századi füvészkönyvek említik mint fűszert és gyógynövényt. Jellegzetes, borsra...
Fahéj
Fahéj úgyszólván mindenki által ismert és majd mindennap használatos illatos konyhafűszer. Egyike a legrégibb ízesítőknek. Ceylon szigetén és a Szunda-szigeteken, valamint Kínában vadon előforduló és termesztett fák ágairól lefejtett sötétbarna színű fűszer (Cinnamomi cortex). Jellemző illatú és édeskés, csípős, kissé fanyar ízű fűszer. Vágott darabokban vagy őrölt állapotban árusítják.
