Curry különféle fűszerek illatos keveréke, amelyek egy része vagy mindegyike már a fűszeres szekrényében található. Bár elkészítheti saját magának, ez az előre elkészített keverék a gyors indiai ízek parancsikonja.
Íz: Keserű
Legnépszerűbb felhasználás: Hús, szósz, pörkölt
Először is a currypor valójában több fűszer keveréke. Létezik curry növény, de nem erre gondolunk curry fűszerként. A fűszerkeverékre jellemzően kukorica , koriander , kömény , görögszéna és pirospaprika, a vásárolt márkától függően egyéb fűszerekkel is.
Nem minden currypor ugyanolyan. A keverékben lévő fűszerek keveréke, arányai, minősége és kora mind eltérő lehet, ezért folyamatosan próbáljon ki új fűszerkeverékeket, amikor találkozik velük, és ügyeljen arra, hogy hol vásárolja meg a fűszereket.
Curry készítése
Ha már kipróbáltad a fűszerkeverékek skáláját, akkor valószínűleg van egy olyan fűszer a keverékben, amely tetszik, de mindenképp próbálj meg saját fűszerkeveréket készíteni – ezt javasoljuk, hogy legalább egyszer csináljad meg. Nemcsak a fűszerek frissességét és minőségét szabályozhatod, hanem minden fűszert külön-külön is megérezhetsz. Némi próbálkozással és hibával azonosíthatod, melyik fűszer a tettes, és ízlése szerint módosíthatja a receptet.
Források: wikipedia