Vasfű népies neve: ecetfű, keserűfű, közönséges vasfű, lakatfű
Latin neve: Verbena officinalis L.
A rómaiak is ismerték és használták e növényt. Napjainkban elfelejtették, pedig nagyon hasznos kiegészítő fűszer a konyhákban. Erre is áll az, hogy csak ki kell próbálni és máris hazai fűszerkincsünk avatjuk.
Parlagokon, utak, árkok, folyók mentén termő, évelő növény. Friss hajtásai (Verbenae herba) kitűnően ízesítik a salátákat és a különböző leveseket. Egyes vidékeken ma is használják káposztába, tökbe, uborkába.
Keserű anyagot, csersavat, glikozidát, enzimeket tartalmaz. Jellegzetes sós íze miatt nagyon jól lehet használni ott, ahol egészségügyi okokból sómentes ételek fogyasztását írják elő.
Teája gyomor-, máj- és epebántalmak ellen használt háziszer.
Források: wikipedia