Szerző: Fuszeres | jan 23, 2022 | Fűszerek
Gyömbér népies neve: ginger, ingwer Latin neve: Zingiber officinalis R. Gyömbért Kínában már időszámításunk előtt több évszázaddal használták. Marco Polo könyvében is említi a gyömbér használatát. A középkorban jelentős szerepet játszott a népek közötti...
Szerző: Fuszeres | jan 23, 2022 | Fűszerek
Népies neve: galangagyökér, galganta Latin neve: Alpinia officinalis H. Galanga a Kínában és az Indiai szigeteken előforduló növény gyökértörzse szolgáltatja a fűszert. Valószínűleg az arabok révén került a középkorban Európába. A gyökér (Galangae rhizoma)...
Szerző: Fuszeres | jan 23, 2022 | Fűszerek
Fokhagyma népies neve: büdös hagyma, foghagyma Latin neve: Allium sativum L. Fokhagyma nélkül a magyar konyha el sem képzelhető. Hazánkban nagyban termesztik és az egész világon kedvelik kiváló minősége és különlegesen érdekes ízjavító hatása miatt. A...
Szerző: Fuszeres | jan 23, 2022 | Fűszerek
Népies neve: anyafű, közönséges üröm, mátrafű, taplóüröm, veres üröm Latin neve: Artemisia vulgaris L. Fekete üröm majd mindenhol előforduló növény, amelynek kesernyés, de nem kellemetlen íze van. A növény virágzó hajtását ( Artemisiae herba) hazánkban...
Szerző: Fuszeres | jan 23, 2022 | Fűszerek
Népies neve: bárányüröm, hegyi üröm Latin neve: Artemisia absinthium L. Fehér üröm úgyszólván az egész országban előforduló növény, amelynek virágos hajtásait az ürmösborok és egyes keserű likőrök készítésére kiterjedten használják. A növény keserű ízű,...
Szerző: Fuszeres | jan 22, 2022 | Fűszerek
Fahéj népies neve: ceyloni fahéj, cinnet, cinnamomi Latin neve: Cinnamomum cassia B. Fahéj úgyszólván mindenki által ismert és majd mindennap használatos illatos konyhafűszer. Egyike a legrégibb ízesítőknek. Ceylon szigetén és a Szunda-szigeteken, valamint Kínában...