Népies neve: anyafű, közönséges üröm, mátrafű, taplóüröm, veres üröm
Latin neve: Artemisia vulgaris L.
Fekete üröm majd mindenhol előforduló növény, amelynek kesernyés, de nem kellemetlen íze van.
A növény virágzó hajtását ( Artemisiae herba) hazánkban ritkán, de külföldön sültek készítésénél használják, mint régóta kedvelt fűszert. A majoranna pótszereként is emlegetik.
A növény illó olajat, keserű anyagot, gyantát stb. tartalmaz. Nagyon hasznos a zsírok semlegesítésére, könynyebb megemésztésére és egyes diétás ételek elkészítésénél. Ezért ajánlatos kipróbálni a magyar konyhákban is, zsírosabb szárnyasok (liba, kacsa), disznó- és vaddisznósültek fűszerezésére, segítségével ezeket könnyebben emészthetőbbé, ízletesebbé tesszük. De ilyen tulajdonságánál fogva nagyon hasznos a káposzta és egyes gombaételek ízesítésére is.
Kis mennyiségű borsmentalevéllel együttes főzete kiváló hússaláták elkészítéséhez. Teáját étvágyjavítónak, epeműködést serkentőnek, görcscsillapítónak, idegerősítőnek használják.